Benjamin HohlmannDer 1. Platz geht an die Kölner Rösterei Schamong. Der eingereichte Kaffee aus Ruanda, produziert von Emmanuel Rusatira, erreichte 90,88 Punkte. Die Jury zeigte sich begeistert von der Balance und Komplexität der Tasse. Noten von Passionsfrucht, Ananas und Schokolade sowie eine spritzige Säure, tragen zur Lebendigkeit der Tasse bei.
Der Kaffee wurde als Wet Natural anaerob fermentiert. Der Kaffee wird als ganze Kirsche in geschlossenen Behältern in sauberem Wasser fermentiert. Anschließend wird er auf Trockenbetten kontrolliert getrocknet.
Der verwendete Bourbon wurde auf 1750 Höhenmetern auf Lehmböden angebaut und auf der Fugi Washing Station prozessiert.
Mehr über Schamong Kaffee
Schamong Kaffee ist Kölns älteste Kaffeerösterei. Gegründet 1949 als Filiale einer anderen Rösterei, firmiert sie seit 1960 unter den Namen der Familie Schamong, die in mittlerweile dritter Generation das Geschäft leitet. Geröstet wird im ehemaligen Arbeiter- und heutigen Szeneviertel Köln-Ehrenfeld auf einem alten Probat UG22 Trommelröster direkt im Ladenlokal. Das Sortiment ist vielfältig und bietet vom klassischen Filterkaffeeblend über den typisch italienischen Espresso bis zum direkt gehandelten Light Roast für jeden Kaffeegenießer die passenden Bohnen.