Benjamin Hohlmann44 Röstereien aus der Schweiz, Österreich und Deutschland sind angetreten und haben ihre besten Filterkaffees eingereicht. Auf dieser Seite präsentieren wir die Testsieger und Röster der besten Filterkaffees im DACH-Raum.
In zwei Kategorien wurde bewertet: „Traditionell Gewaschene Aufbereitung“ und „Andere Aufbereitung“. Zur zweiten Kategorie gehören Honeys, Natürlich aufbereitete Kaffees sowie Kaffees, die eine experimentelle Fermentation durchlaufen haben.
Wir präsentieren euch hiermit die Sieger-Kaffees der 1. Kaffee-Panel Edition „Süd- und Zentralamerika“. Veröffentlicht werden die Top-10 (nach modifiziertem Bewertungsprotokoll, siehe unten). Auch die Ewige Tabelle sowie die Jahreswertung wurden aktualisiert.
Ranking in der Kategorie „Diverse Aufbereitung“
Die Desarrolladores de Café aus Medellín in Kolumbien haben mit 92,61 den Sieg in der Kategorie „Diverse Aufbereitung“ eingefahren. Der Kaffee von Paul Doyle, produziert auf den Mikava Estates sorgte für Höchstnoten des Panels. Nikolai Fürst, der Mann hinter den „Kaffee-Entwicklern“, ist als Exil-Deutscher der einzige Teilnehmer, der aktuell nicht im DACH-Raum röstet. Nach seinem dritten Platz im Vorjahr beweist Nikolai nun zum zweiten Mal, wie und das Rösten im Ursprung geht.
- Platz – Desarrolladores de Café, Medellín mit Paul Doyle, Ethiopia Celestial, Kolumbien – 92,61 Punkte
- Platz – Neues Schwarz Kaffeerösterei, Dortmund mit El Paraiso Pink Bourbon, Kolumbien – 91,75 Punkte
- Platz – elbgold, Hamburg mit La Pachuca, Costa Rica – 88,21 Punkte
- Platz – van Gülpen Kaffee, Emmerich mit Cafe Granja La Esperanza, Kolumbien – 88,04 Punkte
- Platz – Mókuska Caffè, Stuttgart mit Casa Negra von Efrain Botero, Kolumbien – 87,25 Punkte
- Platz – Rösterei VIER, Düsseldorf mit Finca Guacanas, Andres Guaca, Kolumbien – 85,96 Punkte
- Platz – Hot Roasted Love, Bielefeld mit einem Black Honey von Felipe Trujillo, Kolumbien – 85,82 Punkte
- Platz – roestbar, Münster mit Finca Mierisch, Nicaragua – 85,79 Punkte
- Platz – Schamong Kaffee, Köln mit Finca La Esperanza, Kolumbien– 85,71 Punkte
- Platz – Kalle Coffee Roasters, Bremen mit La Cristalina, Kolumbien – 85,07 Punkte
Ranking in der Kategorie „traditionell Gewaschen“
Supremo Kaffee gewinnt mit einem Kaffee von der Farm Tres Mosqueteros die Kategorie „Gewaschene Aufbereitung“ der Lateinamerika Edition 2021. Mit 88,96 Punkten sichert sich Supremo damit nach zahlreichen Top-3 Platzierungen zum ersten Mal den ersten Platz bei einer Kaffee-Panel-Edition und führt damit auch souverän die Jahreswertung des Kaffee-Panels an.
- Supremo Kaffee, Unterhaching mit Felipe Henao Triana & Family, Kolumbien – 88,96 Punkte
- Henauer Kaffee, Höri mit Francisco Mena, La Ladera, Costa Rica – 87,43 Punkte
- Günter Coffee Roasters, Freiburg mit Finca San Luis, Kolumbien – 86,5 Punkte
- Kaffeekommune, Mainz mit Las Cascadas, Kolumbien– 85,89 Punkte
- Johann Jacobs Haus, Bremen mit El Bebedero, Peru– 85,86
- Kiez Rösterei, Berlin mit Hacienda Misiones, Kolumbien– 85,21
- Die Kaffeeschreiner, Haiger mit Tres Quebradas, Peru – 85,11 Punkte
- Seekind, Ravensburg mit Manantiales, Kolumbien – 85,00 Punkte
- Gscheid Haferl, Bad Kötzting mit „Pinky“, Kolumbien – 84,96 Punkte
- Tim & Sebastian’s, Frechen mit El Garzon, Kolumbien – 84,71 Punkte
Wir gratulieren allen Röstereien zu ihren Ergebnissen und bedanken uns als Jury für die schönen Momente, die wir als Verkosterinnen und Verkoster mit der Bewertung der eingereichten Kaffees verbringen durften.
Alle teilnehmenden Röstereien werden über ihre individuellen Ergebnisse in den nächsten Tagen im Detail informiert.
Wie wurde bewertet?
Bewertet wurde nach modifiziertem Q-Grader Verkostungsprotokoll. Zusätzlich wurde das Attribut „Süße“ qualitativ bewertet. Unangenehme Röstnoten (Röstdefekte, rauchige Noten, unterentwickelte Noten, gebackene Noten) haben zu stärkeren Abzügen geführt in den betroffenen Attributen geführt (Nachgeschmack, Flavor, Säure, etc.)
Alle Kaffees wurden als Cupping aufgegossen.