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28 Röstereien aus der Schweiz, Österreich und Deutschland sind angetreten und haben ihre besten Filterkaffees eingereicht. Auf dieser Seite präsentieren wir die Testsieger und Röster der besten Filterkaffees im DACH-Raum.

In zwei Kategorien wurde bewertet: „Traditionell Gewaschene Aufbereitung“ und „Andere Aufbereitung“. Zur zweiten Kategorie gehören Honeys, Natürlich aufbereitete Kaffees sowie Kaffees, die eine experimentelle Fermentation durchlaufen haben.

17 Kaffees nahmen in der Kategorie „Gewaschen“ teil und 11 in der Kategorie „Andere Aufbereitung“. 13 der eingereichten Kaffees kamen aus Kolumbien, 4 aus Peru und jeweils 3 aus Guatemala und Costa Rica.

Wir präsentieren euch hiermit die Sieger-Kaffees der 1. Kaffee-Panel Edition „Süd- und Zentralamerika“. Veröffentlicht werden alle Kaffees mit 84 Punkten und höher (nach modifiziertem Bewertungsprotokoll, siehe unten).

Ranking in der Kategorie „Andere Aufbereitung“

  1. Platz – Kaffeekultur, Lüdenscheid (DE) mit „El Paraíso, Kolumbien“ – 90,38 Punkte
  2. Platz – Günter Coffee Roasters, Freiburg (DE) mit „El Paraíso, Kolumbien“ – 87,53 Punkte
  3. Platz – Desarolladores de Café, Medellín (COL) mit „San Adolfo, Kolumbien“ – 86,91 Punkte
  4. Platz – Benson Coffee, Köln (DE) mit „El Placer, Kolumbien“ – 86,25 Punkte
  5. Platz – Stoll Kaffee, Zürich (CH) mit „Osman Rene Romero, Honduras“ – 85,63 Punkte
  6. Platz – Surf Shop Roastery, Hamburg (DE) mit „Las Lajas, Costa Rica“ – 85,59 Punkte
  7. Platz – Kaffeekommune, Mainz (DE) mit „Aquires Estate, Costa Rica“ – 84,47 Punkte

Veröffentlicht und ins Ranking aufgenommen werden Kaffees mit 84 Punkten und höher.

Ranking in der Kategorie „traditionell Gewaschen“

  1. Platz – Kiez Rösterei, Berlin (DE) mit „Hacienda Misiones, Kolumbien“ – 90,14 Punkte
  2. Platz – Kaffeewerkstatt Kucha, Offenhausen (DE) mit „Mateguadua, Kolumbien“ – 89,75 Punkte
  3. Platz – Black Hen Rösthandwerk, Saarbrücken (DE) mit „Tereza Paccha, ACRIM, Ecuador“ – 87.82 Punkte
  4. Platz – Buna Kaffee, Graz (AT) mit „Huehuetenango – ASPROCDEGUA“ – 86,46 Punkte
  5. Platz – Johann Jacobs Haus, Bremen (DE) mit „Luis Ignatio Galeano“ – 85,61 Punkte
  6. Platz – roestbar, Münster (DE) mit „Finca Vizcaya, Guatemala“ – 85,50 Punkte
  7. Platz – Good Karma Coffee, Karlsruhe (DE) mit „La Floresta, Kolumbien“ – 85,46 Punkte
  8. Platz – Kaffeesurium, Fürth (DE) mit „Sol Naciente, Kolumbien“ – 85,39 Punkte
  9. Platz – Holm Kaffeerösterei, Frechen (DE) mit „Centrocafe, Peru“ – 85,00 Punkte
  10. Platz – Zoo Coffee Roasters, Köln (DE) mit „Kooperative ADENSIA, Guatemala“ – 84,21 Punkte

Veröffentlicht und ins Ranking aufgenommen werden Kaffees mit 84 Punkten und höher.

Wir gratulieren allen Röstereien zu ihren Ergebnissen und bedanken uns als Jury für die schönen Momente, die wir als Verkosterinnen und Verkoster mit der Bewertung der eingereichten Kaffees verbringen durften.

Alle teilnehmenden Röstereien werden über ihre individuellen Ergebnisse in den nächsten Tagen im Detail informiert.

Bereits ab Mittwoch läuft die Anmeldung für die nächste Edition. Wir suchen die besten Filterkaffee-Röstungen mit Kaffees aus Afrika.

Wie wurde bewertet?

Bewertet wurde nach modifiziertem Q-Grader Verkostungsprotokoll. Zusätzlich wurde das Attribut „Süße“ qualitativ bewertet. Unangenehme Röstnoten (Röstdefekte, rauchige Noten, unterentwickelte Noten, gebackene Noten) haben zu stärkeren Abzügen geführt in den betroffenen Attributen geführt (Nachgeschmack, Flavor, Säure, etc.)

Alle Kaffees wurden als Cupping aufgegossen.