Benjamin HohlmannDer 4. Platz in der Kategorie „diverse Aufbereitung“ geht an Benson Coffee aus Köln. Der verwendete Kaffee ist ein Caturra von der Finca El Placer produziert von Sebastián Ramírez in Kolumbien.
Mit 86.25 Punkte bewertet das Kaffee-Panel das Honey-Anaerobic Mircolot aus der Region Quindio.
In der Kategorie „diverse Aufbereitung“ nehmen Kaffees teil, die nicht traditionell gewaschen wurden, sondern andere Fermentations- und Aufbereitungsmethoden durchlaufen haben.
Aufbereitung des Kaffees
In der Kirsche zuerst 24h aerob and dann 48hours Anaerobic (unter Zufuhr von Stickstoff) fermentiert, danach gepulpt und als honey weiter getrocknet.
Geschmack des Kaffees
Das Aroma weist deutliche Bergamotte Noten auf, sowei beerige Noten die an Himbeere erinnern. Die Nougatnote zieht sich vom Aroma über den Geschmack bis in den Nachgeschmack. Der Kaffee schmeckt nach Honig, Bergamotte, Limette und Pfirsich. Die zitrische und lebendige Säure ist sehr klar und saftig. Vor allem die Klarheit in den Zitronennoten sticht heraus. Der Körper ist sirupartig und elegant.
Warum dieser Kaffee?
Ich habe regelmäßig Microlots im Sortiment, diesmal wurde es dieser tolle Kaffee aus Kolumbien. Fred von Plurilateral-Solutions importiert den Kaffee direkt und ist abgesehen von Corona regelmäßig vor Ort. Faire Bedingungen, sowie der Anspruch Geschäftsbeziehungen mit Produzenten im Ursprung auf Augenhöhe zu führen ist mir elementar wichtig und ist auch bei diesem Kaffee gegeben .