4. Platz: Huehuetenango – ASPROCDEGUA, Guatemala geröstet von BUNA Kaffee

Bewertungsergebnisse
Sehr süß!KaramellSchokoladeAprikose
86%Gesamtergebnis
Aroma76%
Geschmack78%
Nachgeschmack76%
Säure78%
Körper und Mundgefühl79%
Balance78%
Süße 79%
Gesamteindruck81%

Der 4. Platz in der Kategorie „traditionell gewaschen“ geht an BUNA Kaffee aus Graz in Österreich. Der verwendete Kaffee wurde von der Frauen-Kooperative ASPROCDEGUA in Huehuetenango produziert.

Verwendeten wurden verschiedene Varietäten, darunter Bourbon, Caturra, Catuai, Pache.

Das Kaffee-Panel hat den Kaffee mit 86,46 Punkten bewertet.

Geschmacksbeschreibung des Kaffees

Süße ist eines der wichtigsten Attribute besonderer Kaffees. Nichts wurde häufiger in den Notizen der Jury genannt, als Süße. Süße trägt dazu bei, dass Kaffees balanciert sind, weil sie das passende Gegenüber von komplexen Säuren sind. Kaffee ist immer bitter. Das ist eine Eigenschaft von Bitterkeit. Doch Bitterkeit in Kombination mit Süße ist zu Recht eine beliebte Kombination vieler Limonaden – und dieses Kaffees der Kooperative ASPROCDEGUA aus Guatemala.

Im Aroma notieren wir Schokolade, Nougat, Orange und Honig. Geschmacksnoten von Aprikose, Mandel, Karamell und Orange ergänzen das Bild. Ein süßer und langer Nachgeschmack und eine delikate saftig-süße Zitrussäure passen zum runden und weichen mittleren Körper des Kaffees.

Ein Kaffee der zu überzeugen weiß, vor allem weil vom Röster die Balance zwischen Süße, Säure und Körper exzellent herausgearbeitet wurden.

Mehr über die Kooperative

Das WOMEN PRODUCERS Programm unseres Importeurs (Cafe Imports) ist ein aktiver Schritt, um Farmerinnen die chancengleiche Teilnahme am Kaffeemarkt zu ermöglichen.

Die Produzentinnen besitzen kleine Farmen mit durchschnittlich zwei Hektar, auf denen Kaffee und andere Nutzpflanzen zur Diversifizierung – darunter Bananen, Zitrusfrüchte und Guaven – angebaut werden.

Warum dieser Kaffee?

Zuerst mal versuchen wir mittlerweile ausschließlich biologisch angebaute Kaffees zu kaufen und sind bei der Suche eines mittelamerikanischen Kaffees der sehr süß sein sollte aber gerne auch etwas Säure haben kann auf diesen Kaffee gestoßen.

Das Women Producers Programm von Cafe Imports haben wir auch schon durch andere Kaffees kennengelernt und haben hier qualitativ und geschmacklich tolle Kaffees gefunden.

Schlussendlich sind wir dann neben diesen beiden Punkten die uns positiv aufgefallen sind, durch die Geschmacksbeschreibung ’neugierig‘ geworden und der Geschmack hat uns dann im Endeffekt auch überzeugt.

Wie gesagt der Kaffee ist sehr süß und hat eine angenehme Säure die nicht zu dominant ist. Wir beschreiben den Kaffee mit Karamell, beerig, leicht zitronig.

Mehr über BUNA Kaffee

BUNA Kaffeerösterei – das sind heute Susanne, Walter und Klemens. Zuerst sind Susanne und Walter vor knapp 20 Jahren zufällig auf die Welt des Kaffees gestoßen, aber sofort voller Leidenschaft, Begeisterung und vor allem Neugier dabei gewesen. Nach vielen Meisterschaften, Kaffeereisen und internationalen Kaffeeerfahrungen eröffneten wir 2007 unser erstes Kaffeehaus und rösten nun seit 2015 auch selbst sortenreine und nachhaltige Kaffees. Warum wir das tun? Kaffee ist ein landwirtschaftliches Produkt, das natürlich auch immer wieder unterschiedlich schmeckt – dafür möchten wir sensibilisieren. Wir zeigen wie abwechslungsreich Kaffee sein kann und wie viel Spaß es macht guten Kaffee zu erleben!