Alle Panel-TeilnehmerInnen sind zertifizierte Kaffee-Q-Grader mit aktivierten Lizenzen und haben ausgewiesene Erfahrungen als VerkosterInnen.

Das Q-Grader Programm (Q für Qualität) ist ein Zertifizierungsformat des Coffee Quality Institutes (CQI). Es bestehen Programme für Arabica und Robusta Q-Grader.

Q-Grader schließen 19 praktische und eine theoretische Prüfungen ab. Dabei beweisen die erfolgreichen Absolventen, dass sie die Qualitäten von Kaffees differenziert und in einem Panel kalibriert einschätzen können.

Die Abfolge aller Prüfungen haben die Kaffeemacher in einem Blog-Beitrag in deutscher Sprache beschrieben.

Q-Grader verkosten Kaffees nach dem sogenannten Q-Protokoll und bewerten Kaffees qualitativ und quantitativ in den Kategorien Aroma, Geschmack, Säure, Nachgeschmack, Körper, Balance. Darüber hinaus werden Kaffees auf sensorische Uniformität überprüft, Fehler erkannt und ein physikalisches Grading vorgenommen.

Kaffee-Sensorik als Beruf

Q-Grader und Kaffee-SensorikerInnen arbeiten im Kaffee-Handel, der Qualitätskontrolle von Röstereien sowie im Kaffeeursprung in der Zusammenarbeit mit Kaffeeproduzenten. Sie unterstützen die Entwicklung von neuen Kaffeemaschinen der Industrie, sind als Juroren von Meisterschaften und Cup of Excellence Veranstaltungen tätig.